パンケーキとかき氷「雪ノ下」カフェ開業塾「三島塾」
飲食業に関するコンサルタントをしております「三島塾」。塾長の近藤です。 カフェだけではなく多様な飲食のコンサルタントと講師活動をしております。
2013年7月19日金曜日
雪ノ下塾は小規模経営の考え方を綴ろうと思います
雪ノ下は個人経営の小さな店です。
ドトール、スターバックス、タリーズなどの大手チェーンと
同じ経営のやり方では当たり前ですが勝てません。
街中で売られている経営本は庶民が独立をすることには関係のない
ことばかりです。
小さな資本での戦い方のバイブルは何もありません。
このゲリラ戦の記録、考え方を
キューバ革命のチェ・ゲバラのように綴っていけたらと思います。
また8月ぐらいに講習会をしようと企画しております。
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